4000人国际盛宴的接待项目，对一个餐饮企业的挑战有多大？
首衡国际酒店副总经理尤海强说道，“2024年我们承接了中国(高碑店)国际门窗博览会4000人的餐饮，对于一个平时接待极限1500人的餐饮企业来说，这几乎是不可能完成的任务！”但是，最终他们凭借“共赢共创”的首衡精神，圆满完成此次挑战！
9月20日，2024中国(高碑店)国际门窗博览会——2024中国（高碑店）国际绿色健康建筑大会开幕。来自50多个国家和地区的政府官员、院士专家、行业领袖及千余家参展商、媒体记者等共计2万余人齐聚高碑店，让这个京南小城热闹非凡。规模之大、规格之高，令人瞩目。首衡国际酒店作为餐饮承接单位，早在9月初就已经进入紧张的筹备状态。
但谁也没料到，展会规模超出预期，活动开始前的登记人数远远超出往届，人数高达4000人！他们来自欧美、中东、东亚、非洲等50多个国家，饮食习惯有很大差异，且需准备清真餐专区，接待难度可想而知。
接到消息的那一刻，所有人都倒吸一口凉气。当晚，首衡国际酒店紧急召开“作战”会议，首衡集团综合管理部总经理易文表示：“这个项目，我们要不惜一切代价拿下！每个人做好自己分内的工作，只要有需求，不管是人力、物力还是其他资源，集团都会全力托底！”在她的鼓舞下，团队成员梳理流程、排查问题，一点点捋顺了所有事情，向着看似不可能完成的任务发起冲锋。
9月14日，活动正式进入执行阶段，食材筹备是重中之重，厨师组连夜与优质供应商沟通，确保食材新鲜、充足供应，同时建立严格的食材检验制度，坚决杜绝不合格食材进入厨房。为满足不同宾客的口味需求，餐饮团队精心设计菜单，融合各地特色美食与国际风味，力求为来自全球的宾客带来丰富多元的味觉享受。
活动开始前，首衡国际酒店餐饮部总监李海龙带队进场，对就餐场地进行修缮。临时就餐场地精准测量，详细记录场地尺寸、结构布局等信息，精心规划就餐区域与服务通道。按照舒适、便捷、安全的原则，合理安排所有桌椅，确保宾客用餐环境宽敞舒适，服务流线顺畅无阻。同时，对会场厨房进行全方位改造，从专业烹饪设备的搬运、安装与调试，到食材储存、加工区域的科学划分，每一个环节都严格把关，全力打造高效、卫生的烹饪环境。
“连续四天，我们每天都工作到凌晨两点以后，回到家几乎是躺下就睡着。”李海龙表示。
最大的问题，还是接待当天人手短缺的问题。无论是传菜、收拾餐具，都要在短时间内高质量完成，以确保总体接待的效率。
紧张筹备之际，首衡集团展现出了强大的凝聚力和协作精神。各个业务板块、各条线的首衡员工纷纷挺身而出，充当“志愿者”，在保证本职工作顺利完成的情况下赶到现场支援。
来自财务部门的志愿者认真清点餐具数量，协助核算活动成本，在服务时也秉持耐心，为宾客贴心服务；来自法务和品牌的志愿者用勤劳双手维护用餐环境整洁，以实际行动为品牌形象加分；来自运营部门的志愿者凭借出色的组织协调能力，在服务间隙协助调配物资，保障服务流程顺畅；来自农副集团的志愿者凭借对食材的了解，协助后厨处理食材。尽管工作内容与他们日常业务大相径庭，但大家毫无怨言，迅速转换角色，全身心投入。
一位志愿者说：“虽然对酒店服务工作并不熟悉，但我就是想出一份力，帮助酒店做好这次接待，因为我们都是首衡人。”三天的接待中，130多名首衡员工组成志愿者团队，成为酒店最强大的后援团，在各个“新岗位”上做到了严谨而有序。
在整个接待过程中，酒店员工始终保持着高度的热情和专业的服务态度。即使连续工作十几个小时，也没有丝毫怨言。一位厨房员工说：“虽然很累，但看到宾客们吃得开心，对我们的菜品赞不绝口，就觉得一切付出都是值得的。”
首衡国际酒店成功完成了此次接待任务，赢得了参会人员和主办方的高度评价。尤其是在菜品创新上，酒店融合国际风味与当地特色，推出很多特色菜品，巧妙结合中西饮食文化，让很多欧洲的客商赞不绝口。
一位来自中东的参展商表示：“午餐很棒，不仅种类繁多，而且口味非常独特。”
活动结束后，作为活动主办方之一的奥润顺达集团表示，今后将加强与首衡国际酒店的进一步合作。
此次活动的成功举办，不仅是一次商业服务的胜利，更是首衡集团企业文化的生动实践。首衡国际酒店用实际行动，完美诠释了首衡“共赢共创”的核心价值观。不同岗位的首衡人，为了共同目标团结协作，不分你我，为活动的成功举办贡献力量 。
未来，首衡国际酒店将继续秉承这一理念，不断提升服务质量，创新服务模式，为全球宾客提供更加优质、更加个性化的服务体验。首衡国际酒店在大型活动餐饮服务流程标准化方面的探索，从订单接收到服务结束的全流程规范，成为行业处理大规模接待任务的参考范本，推动整个行业服务效率与质量的提升。首衡国际酒店正以自身实践，为餐饮行业发展注入源源不断的动力，引领行业迈向更高水平。
