食品安全是民生之本，更是老百姓健康之基。作为食品流通领域标杆企业，首衡集团正通过完善食品安全现代化管理，加速推进从农田到餐桌的食品安全全链条质量保障工程，联合上下游共同努力，不断提升食品安全保障水平，全力护航国家食品安全，满足人民群众对“吃得安全、吃得健康”的迫切需求。

科技赋能构建智慧化食品安全检测追溯系统

在数字技术深度融入经济社会发展、深刻影响社会治理方式的今天，以数字化赋能食品安全治理，成为首衡集团的必选项。

在软件方面，首衡充分运用人工智能、大数据、云计算等技术，搭建起涵盖车辆进场预约、检测查询、商户档案、行情指数等信息在内的可视化智慧管理平台，可对市场进行实时监控，同时与省级农产品数字化监管平台有机结合，形成食品安全“来源可查，去向可追”的信息化追溯链条，确保进出市场的食品符合国家食品安全标准和食品安全认证标准。

在硬件方面，首衡每个市场都配备食品检测中心，在首衡高碑店国际农产品交易中心打造了建筑面积近1000平米的检测中心，配备了快检分析仪、胶体金检测仪、气相色谱仪等先进设备；孝感首衡城食品安全检测溯源中心参照国际食品质量标准，构建数字化食品安全溯源体系。检测中心的工作人员每天要完成千余批次产品检测，确保进出市场的食品符合国家食品安全标准和食品安全认证标准。

机制保障打造全方位多层次食品安全保障体系

从安全责任体系到点位工作落实、从检查督查到整改问责，“首衡集团始终以更高站位、更严标准、更强担当与国家发展同频共振，为守护好老百姓的‘菜篮子’、‘果盘子’、‘米袋子’贡献首衡力量。”

首衡建立了政府、市场和商户三方共同参与，协同发力的管理网络，通过分级管控运行机制，明确各级责任主体的具体职责，提高食品安全管理的效率和效果。制定了涵盖食品进货查验与记录、索证索票、食品安全应急预案等105项管理制度规范，为食品安全管理提供了详细的指导和依据；持续完善食品安全风险动态管理机制，通过实时监测和分析食品安全数据，及时发现和评估食品安全风险，实现对食品安全风险的精准防控。

首衡集团的食品安全风险管控范围涵盖了产品质量、贮存环境、进销货台账、环境卫生等15个方面，确保了食品安全的每一个细节都得到充分地关注和重视。

上下齐延全链条确保“舌尖上的安全”

食品源头在农产品，保障食品安全，首先在于把好源头“生产关”。首衡集团依托自身平台优势，建立“基地＋龙头企业＋市场”农业产业化发展模式，这也有利于从源头上加强食品安全管控。

同时，产地对接部利用大数据和行业经验对全国乃至全球优质种植基地进行筛选和评估，通过严格筛选流程确保采购供应产品从源头上就具备高品质的基础。在仓储物流阶段，对温度有要求的产品，如生鲜、冷鲜、冷冻食品等，严格运输过程的温度控制、运输工具的清洁卫生状况以及仓储环境控制，对每一件进库产品都会严查检验检疫报告、生产日期等信息，全方位保证食品安全。

从农田到餐桌的食品安全全链条质量管理是一个系统工程，需要上下游的共同努力。只有每个环节都做到位，才能真正实现食品安全可控，从而促进食品行业的可持续发展。首衡集团将持续构建更加完善的食品安全保障体系，守护好人民群众舌尖上的安全。